본문 바로가기

한그릇요리

김치볶음컵밥,컵밥 간단해서 좋아 김치볶음컵밥,컵밥 간단해서 좋아 방학 간식으로 간단하게 준비하는 컵밥 김치에 매실청 넣어 볶아 간단하게 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 컵에 담아 보기에도 좋고,, 들고 다니면서 먹을 수도 있어 편리하고요, 간단 컵밥 고실고실하게 지은 밥, 묵은지, 슬라이스햄 묵은지볶음:들기름, 매실청, 설탕, 통깨 집에 있는 잡곡을 넣어 고실하게 지어 줍니다, 컵밥은 밥이 질면 안돼요^^ 묵은지는 들기름에 설탕과 매실청을 넣고 볶아줍니다,,슬라이스햄은 살짝 굽고요. 햄이 없어 슬라이스햄으로 대체 집에 있는 재료들 활용하면 좋아요,, 햄대신 참치캔을 활용해도 좋겠지요 쉽게 떠먹을 수 있도록 컵에 담기 바닥에 밥을 깔고 햄을 올린 후 단짝하게 볶아 놓은 김치볶음을 넉넉하게 올린 후 다시 밥을 얹으면 컵밥 만들기 완성입니다. 어.. 더보기
명절 남은 잡채 활용요리 잡채계란만두 명절 남은 잡채활용요리 잡채계란만두 명절 남은음식 잡채는 늘 덮밥으로만 활용하다가 이웃님들이 만든 계란만두가 생각나 만들어 봤는데 오홋! 안전 별미반찬이네요. 계란넣어 부친 계란만두, 잡채계란전 딸아이가 잘 먹어주니 뿌듯하더라고요. 잡채계란만두 잡채, 양파, 당근, 청양고추 집에 있는 야채 활용하면 좋을 것 같아요. 다양한 야채가 들어간 잡채이기에 안 넣어도 됩니다. 굴소스, 계란 잡채는 가위로 잘게 잘라줘야 전으로 부쳣을때 모양이 나쁘지 않아요, 준비한 야채도 잘게 썰어 주시고요. 계란과 굴소스를 넣고 고루 잘 섞이도록 저어 줍니다, 숟가락으로 떠서 동그랗게 부쳐 줍니다. 너무 크지 않게 아랫면이 익은 듯 하면 반으로 접어 만두 모양으로 만들어 준다음 노릇하게 계란과 잡채 그리고 굴소스 약간 맛없을수가.. 더보기
명절음식 느끼한 속 달래주는 칼칼한 조기조림 명절음식 느끼한 속 달래주는 칼칼한 조기조림 기름진 음식에 지쳐갈때쯤 칼칼하게 지진 조기조림 한 접시 내어 놓으면 느끼한 속 달래주는데 그만이라지요. 비릿맛도 없애주는 시래기넣어서~ 시래기조기조림,조기조림 조기, 시래기, 대파,고추 시래기밑간:된장, 들기름, 간장 조림양념:간장, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 청주, 참기름 냄비에 시래기를 넣고 된장, 들기름,간장을 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다. 간이 배이도록 잠시 놔둔다음 육수나 물을 자작하게 넣고 시래기를 먼저 끓어주세요. 어느 정도 끓어 진 듯하면 양념장을 조금 넣고 더 끓어줍니다. 오랜 끓일 수록 맛있는 시래기이기에~ 자작하게 끓이는 조기조림을 좋아하기에 육수를 더 첨가하여 끓이다가 조기를 넣고 양념장을 고루 끼얹어 주세요. 길쭉하게 썬 대파도 .. 더보기
상큼한 샐러드가 좋아 소고기샐러드 상큼한 샐러드가 좋아 소고기샐러드 상큼한 소고기샐러드 야채를 먹이기 위해 종종 해먹는 샐러드랍니다. 샤브용 소고기를 살짝 데쳐서 상큼한 샐러드소스에 버무린 주말에 먹음 좋은 샐러드라지요. 물론 브런치메뉴로도 소고기가 들어가 든든하기도 하고요. 소고기샐러드 샤브용고기, 샐러드용채소 레몬청 , 다진 마늘, 청양고추청, 레몬즙, 꿀, 올리브영,발사믹식초 소금, 통깨 (청양고추청은 있어 넣었어요) 샐러드채소는 미리 씻어 정리해 놓으면 먹을때마다 번거롭지 않아 좋아요. 미리 소분해서 조금씩~ 샤브용 고기는 양념 살짝 해서 구어도 좋고요 담백하게 먹기 위해 긇는 물에 데쳐도 좋아요. 맛술 넣고 상큼한 유자청으로 샐러드 소스를 만들고 싶엇지만 없어 레몬청으로~ 새콤함이 더 좋아요. 레몬청과 청양고추청을 갈아 소슴, .. 더보기
삼겹살요리,매콤함이 좋은 고추장삼겹살 삼겹살요리,메콤함이 좋은 고추장삼겹살 집밥으로 오랜만에 선택해본 고추장삼겹살, 그냥 구워 먹는 것보다 고추장 양념발라 구우면 더 먹게 된다지요. 삼겹살을 즐기는 다른 방법,, 고춧가루, 고추장 듬뿍 넣고 파채와 함께,, 느기한 맛도 잡아 주어 맛있어요. 고추장삼겹살 삼겹살 , 대파 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 청주 , 매실액 참기름,, 설탕은 기호에 맞게 우리집은 설탕을 안 넣었어요, 삼겹살을 한장씩 펴서 양념장을 발라 줍니다 골고루 양념이 배이도록~ 그런 다음 냉장고 숙성 20분 정도 밥하기전에 양념에 재워 놓고 저녁 준비하심~ㅎ 중불로 노릇하게~ 시간을 두고 구워야 양념으로 타지 않아요. 처음에는 중불로 은근하게 구웟다가 급한 맘에 불을 올렸더니 금새 타버렸어요.. 센불엔 올려 놓고 방심하면.. 더보기
도루묵튀김 겨울제철음식 도루묵튀김 겨울제철음식 도루묵 많이 잡았다며,, 지인이 건내준 도루묵,, 처음 먹어보기에 조금만 달라고 했는데,,, 작은 것은 튀김으로 튀겨 먹고,, 큰 아이들은 조림으로~ 지인덕에,,,,, 도루묵,, 엄청 먹었네요, 맛만 보고 싶단 말 한마디에,,, 검은 봉지 가득,,, 담겨진 도루묵,, 일단,, 먹어보자... 작은 놈들만 골라 일단 튀김으로 즐겨보기로 했네요. 그런데,,, 알이 이렇게 나오나요?? 지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼줍니다,, 비닐이 없고 비릿한 냄새가 나지 않아 손질학 어렵지 않은데,, 미끌거려 잡기가 힘드네요... 키친타올로 물기를 제거한 다음 튀김가루를 뭍히고,, 개어 놓은 반죽을 입혀줍니다... 차가운 물이나 얼음물로 하면 바삭한 튀김 맛을 볼 수가 있어요. ㅇㅖ.. 더보기
감말랭이 올린 소고기샐러드 감말랭이 올린 소고기샐러드 부드러운 소불고깃감으로 만든 샐러드는 딸아이도 좋아해서 종종 만들어 먹는다지요. 불고기로 즐기는 것보다,, 고급지게 먹을 수 있는 소고기샐러드 맛도 영양도 다 잡아 보자고요. 야채를 잘 안먹는 부녀가 요렇게 해주면 그나마 먹더라고요. 떡구워 올리고,, 감말랭이까지 맛나요맛나 여린잎 채소와 함께 살살 녹는 불고깃감으로 만들어 씹기에도 부담스럽지 않아 모두가 좋아하는 샐러드랍니다. 언니가 준 감말랭이까지 넣어서 달다 달아, 소고기샐러드 소불고깃감, 어린잎채소, 떡국떡, 감말랭이, 대파 소스:올리브유,발사믹식초, 다진마늘, 간장, 차믹름, 올리고당, 통깨, 후추 소불고깃감은 끓는 물에 데쳐도 좋고요. 닭가슴살 찌는 것처럼,,,온ㄹ은 대파 올려 쪄봤네요. 닭가슴살 냄새 없애는 방법인데.. 더보기
돼지고기수육 삶는법,김장철이면 생각나는 수육 돼지고기수육 삶는법,김장철이면 생각나는 수육 김장철이 다가 오니 생각가는 것이 바로 수육이라지요. 돼지고기 한 덩이 넣고 푹 삶아서 김장김치와 함께 맛있는 저녁 한 끼 뚝딱입니다. 돼지고기 수육 삶는법 고기 한 덩이, 통마늘, 생강, 고추, 양파, 대파, 월계수잎, 양파껍질 된장,통후추, 집에 있는 재료들 다 꺼내 잡내를 제거해 줍니다. 수육에는 역시 오겹살이 최선인데 고기 선택을 잘못 했네요^^;; 그래도 맛있게,,, 압력밥솥에 넣어 쉽게 수육 만들기 준비한 재료들을 한 데 다 넣고 센불에서 긇어줍니다. 추가 돌기 시작하면 중불로 낮춰 20분 정도 푹 삶아진 수육이 야들야들 맛나지요. 한 김 식혀 먹기 좋게 썰어 놓아요. 수육 해먹을지 어찌 알았는지 지인이 보내준 김장김치 장아찌랑 함께 올리니 딱이네요.. 더보기

티스토리툴바