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한그릇요리

새알심 동동 동지팥죽 새알심동동 동지팥죽 팥죽 좋아하는 울집 가족 늘 사먹기만 했는데 작년에 이어 2번째로 만들어봅니다. 팥의 붉은 기운이 나쁜 잡귀를 물리치고 건강하게 나이 한살 먹는다는 동지팥죽 새알심 띄워 맛나게 호로록~ 동지팥죽 팥 2컵, 찹살 2컵, 찹살가루, 소금, 설탕 찹쌀은 씻어 불여놓아요. 깨끗이 씻은 팥은 한번 삶아 첫 물은 버려주세요. 한번 삶아 버린다음 팥의 5배 정도 물을 붓고 푹 삶아줄거에요. 센불에서~ 끓이다가 중불로 줄인 다음 뭉근하게 끓이기 40분 정도 푹~ 팥이 삶아질 동안 찰밥도 지었어요. 팥물에서 끓이는 것보다 찰밥을 지어 넣고 끓이는 것이 더 빠르고 편리하니,, 찹쌀가루에 소금넣고 뜨거운 물을 넣어 익반죽 물을 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 동글동글 새알심을 빚고 끓는 물에 한번 데쳐냅니다.. 더보기
쫄깃한 황태구이 역시 맛나 쫄깃한 황태구이 역시 맛나 겨울이면 더 찾게 되는 황태포 역시나 용대리 10미 넉넉하게 구입하여 올 겨울동안 울집 밥상을 풍성하게 해줄거에요. 국으로도 좋고,, 옆지기 술안주로도 구이로도 생각만으로도 입가에 미소가 지어집니다. 황태구이 황태 1마리, 홍.청고추 쪽파대신 집에 있는 깻잎과 잣가루를 준비했어요. 황태는 머리와 꼬리를 자르고 물만 살짝 뭍히듯 씻어주세요. 담가둘 필요없어요. 금새 물을 먹어 통통하게 살이 오르거든요. 불린 다음 잔가시를 제거해주심 더 편하고요. 겉껍질에 칼집도 내주면 구울때 말라지가 않아요. 것도 귀찮으면 등지느러미만 잘라줘도 괜찮더라고요. 구울때 앞면 먼저 구우면~ 좀더 고소하게 굽기 위해 유장을 발라 초벌구이를 할거에요. 참기름이나 들기름으로 준비하면 됩니다. 유장을 바른다.. 더보기
곤드레요리-곤드레나물밥,곤드레된장찌개,곤드레나물 삶는법 곤드레요리-곤드레나물밥,곤드레된장찌개, 건곤드레삶는법 코스트코 건곤드레 한봉지 사놓으면 요것도 든든한 먹거리랍니다. 한번에 다 삶아서 냉동보관해놓으면 먹고 싶을때 바로 조리할 수도 있고요. 소분할때,, 넉넉하게 해놓으면 곤드레밥으로도 된장찌개도 넉넉하게 끓일수가 있어요. 다른 반찬없이 곤드레밥이랑 곤드레된장찌개만 있어도 밥먹기 참 행복해요^^ 달래 양념장에 싸먹어도 맛나지만 조미된 김에 곤드레밥싸먹는 맛도 별미거든요. 건곤드레나물 삶는법 건곤드레나물은 미리 불린 다음 삶거나 아님 물 넉넉히 넣고 센불에서 삶다가 끓으면 불을 줄이고 30~40분 정도 은근하게 삶은 다음 불을 끄고 2시간 정도 그대로 두시면 부드럽게 삶아진답니다. 저는 저녁에 삶아 데친 물에 하룻밤 놔둔다음 물기를 짜서 냉동보관한답니다. 그.. 더보기
돼지고기 고추장볶음,제육볶음 돼지고기 고추장볶음, 제육볶음 저렴한 돼지고기 앞다릿살로 제육볶음을 만들었어요. 운동량이 많은 부분으로 질길수도 있지만 얇게 썰어 고추장 양념에 재운 다음 볶으면 담백한 제육볶음을 맛볼수가 있어요. 돼지고기고추장볶음, 제육볶음 앞다릿살 500g, 양파 1/2개, 슬라이스생강. 대파 고추장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추, 통깨 먹기 좋게 썬 돼지고기에 슬라이스 생강넣었어요. 양념장 레시피대로 양념장 미리 만들어 놓고요. 양파와 대파도 썰어 놓고~ 모든 재료넣은 다음 볼에 양념장을 넣고 버무린 다음 30분 정도 숙성시켜주세요. 시간이 없기에 짧게 숙성~ 센불에서 달근 무쇠팬에 미리 양념해 놓은 양념고기를 넣고 재빠르게 볶아줍니다. .. 더보기
주말별식으로 좋은 닭볶음탕 주말별식으로 좋은 닭볶음탕 빨간 국물이 식욕 자극하는 얼큰 닭볶음탕 국물도 넉넉하게 떠먹을 수 있도록 절단육 한마리로 주말 별식을 준비했어요. 먹고 힘내라는 아내, 엄마의 마음을 담아서~ 닭볶음탕 절단육 1kg 감자 4개, 당근 1/4, 대파 한대, 양파 반개, 청.홍고추 고춧가루 4큰술, 간장 8큰술, 고추장 2큰술,올리고당 1큰술 ,맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 불순물 제거하고자 한번 삶아냅니다. 삶고나서 껍질 벗기면 더 쉽기도 하고요. 닭삶을때,, 밥도 안쳐놓고요. 짧은 시간 저녁 밥상을 차리려면 비는 시간을 잘 활용해야하지요. 한번 삶아낸 닭은 껍질을 벗긴후 다시 깨끗하게 씻어~ 냄비에 담고 닭이 잠기도록 넉넉하게 물을 붓어줍니다. 국물까지 떠먹을 수 있도록 넉넉하게~ 위 분량의 양념을 넣어줍니.. 더보기
써는 법이 다른 백종원카레 써는법이 다른 백종원카레 깍둑썰기로만 만들었던 카레 써는 법이 다르니 좀더 빠르게 만들수가 있었어요. 백종원 집밥 레시피속에 만난 카레는 채썰어 만들었기에 비주얼부터 다릅니다. 먹기도 좋고 익는 속도도 빠르고~ 백종원카레 만들기 특별한 재료들보단 집에 있는 재료들로 만들면 됩니다. 닭가슴살, 호박, 고구마, 당근,병아리콩, 완두콩, 카레한봉지 양파,, 가장 중요한 양파^^ 모든 재료는 채썰어 주세요, 닭가슴살도 채썰어 준비해놓고요, 채썬 양파를 먼저 볶아줍니다. 그동안 단단한 재료부터 먼저 볶아줬는데,, 양파를 먼저 볶는 것이 비법이라고 합니다. 기름두른 팬에 양파가 노릇해지도록 ~ 볶는 것이 중요!! 양파가 노릇해지면 당근 ,고구마를 넣고 한번 볶아준후,, 호박, 닭가슴살을 넣고 볶아줍니다. 어느 정도.. 더보기
대추요리-대추고기말이조림,영양밥 대추요리-대추고기말이조림,영양밥 크고 실한 별초를 선물로 받았는데 말린 대추중 가장 큰 대추를 별초라고 한다는거 처음 알았네요. 상태 굿인 별초 대추차만 끓이기에는 아깝고해서 ㅎㅎ 갈은 고기넣어 대추고기말이를 해봤어요. 대추고기말이조림하면서 영양밥도 함께~ 대추들어간 영양밥에 양념장 넣어 쓱쓱 ~ 김치만 있음 밥 한공기 비우는거 어렵지않아요. 달큰한 대추에 고기까지 갈아 넣어 조려 밥상에 올리니 한상 근사해집니다. 생대추는 그냥 먹어도 맛나지만 보관이 어렵기에 대추륽 말려서 냉동보관해놓으면 두고 먹을 수가 있어요. 말린 대추를 선물받아서~~ 말리는 수고로움이 덜하지만 달큰하고 쫄깃한 대추맛이 참 좋으네요. 냉동보관하기 위해 한번 더 말려주기로~ 겨우내 대추차로 즐겨야겠어요. 집에 있는 견과류 다 꺼내 대.. 더보기
백종원 고등어김치찜 쉽게~ 백종원 고등어김치찜 쉽게~ 김치찜 뭘 넗어도 다 맛나지요... 오늘은 고등어 통조림으로 김치찜을 만들어봤어요. 가끔은 손질할 필요없이 통조림으로 쉽게~ㅎ 고등어김치찜 고등어통조림, 양파, 대파, 고추, 묵은지 된장 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕1큰술, 다진 만르 2큰술, 한번에 다 썰어 준비해주세요. 냄비에 썰어 놓은 김치를 먼저 깔고 양파를 올려주세요. 캔에서 고등어를 꺼내 넣어줍니다. 그냥 끓여도 좋고 고등어를 펼친 다음 먹기 좋게 뼈를 발라주면 좋겠지요?? 뼈를 제거하다 지쳐 그냥 끓이기로~ 고등어 통조림속 국물을 사용합니다. 다~~ 넣어주세요. 된장도 넣고~ 비린맛을 잡기 위한 된장인가요?? 암튼 넣습니다. 간장도 넣어줍니다. 비주얼 담당 고춧가루 매콤한 맛과 색이 식욕을 자극하지.. 더보기

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