겨울철별미 배추전 맛나
겨울철별미 배추전 맛나 담백한 맛이 은근 맛있는 배추전 시골집 텃밭에서 가져온 배추로 몇 장 부쳐서,,다 먹어 치웠네요.. 달큰한 배추라서,, 부쳐 놓으니,,더 맛이 좋은 듯 해요. 양념장 만들어 찍어 먹어도 맛나고요. 배추 한 통이면,,겉잎은 시원한 배춧국으로,, 가장 맛있는 노란 배춧잎은 고기를 싸먹거나,, 그냥 먹어도 좋기에,, 어느 하나 버리는 일없이 알뜰하게 챙겨 먹을 수가 있어요. 이왕 부치는 김에,,, 김치전도 부치고 귤전에,,, 남은 반죽에는 김치와 갈은 고기 넣어 김치전도 부쳐,, 전파티를 했네요. 배추전 배추잎,, 부침가루, 물,부추 부침가루에 물을 넣어 갠 다음 쫑쫑 썬 부추를 넣고 배추반죽을 만듭니다. 씻어 준비한 배추는,, 딱딱한 심지부분은 구부러주거나 칼집을 내어주세요. 그래야 ..
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도루묵튀김 겨울제철음식
도루묵튀김 겨울제철음식 도루묵 많이 잡았다며,, 지인이 건내준 도루묵,, 처음 먹어보기에 조금만 달라고 했는데,,, 작은 것은 튀김으로 튀겨 먹고,, 큰 아이들은 조림으로~ 지인덕에,,,,, 도루묵,, 엄청 먹었네요, 맛만 보고 싶단 말 한마디에,,, 검은 봉지 가득,,, 담겨진 도루묵,, 일단,, 먹어보자... 작은 놈들만 골라 일단 튀김으로 즐겨보기로 했네요. 그런데,,, 알이 이렇게 나오나요?? 지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼줍니다,, 비닐이 없고 비릿한 냄새가 나지 않아 손질학 어렵지 않은데,, 미끌거려 잡기가 힘드네요... 키친타올로 물기를 제거한 다음 튀김가루를 뭍히고,, 개어 놓은 반죽을 입혀줍니다... 차가운 물이나 얼음물로 하면 바삭한 튀김 맛을 볼 수가 있어요. ㅇㅖ..
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갓오이무침 알싸함이 좋아
갓오이무침 알싸함이 좋아 새롭게 어린 갓의 맛에 빠져 오늘은 갓오이무침을 만들어봤어요, 초보농사꾼이 힘들게 농사지은 어린 갓이라 어찌 해야 하다가 맛을 보니,,, 알싸한 맛이 입맛을 사로 잡더라고요., 그래서 나물로도 무침으로도 갓김치로도 완전 내 입맛 취향 저격이네요, 겨자과의 한해살이 풀이라는 갓은 겨자채보다 톡 쏘는 매운 맛이 씹을 수록 나는 단맛과 어우려져 맛있네요. 갓오이무침 절인 갓, 오이, 양파, 대파, 부추 갓김치 담그면서 따로 챙겨 놓은 절인 갓으로 새콤하게 무쳤어요,, 고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 통깨 다진마늘, 참기름 소금도 살짝,. 볼에,, 준비한 재료들을 넣고,,, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 식초, 통깨 소금을 약간 넣고~ 조물조물 살살 버무려 주세요., 간을 보시..
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새콤한 맛이 좋아 갓나물무침
새콤한 맛이 좋아 갓나물무침 시골집 텃밭에서 공수해온 어린 갓 덜 자란 갓이지만,, 나름 청갓이라 알싸한 매운맛이 입맛을 살려 주네여.. 김장김치할때 넣을 갓,, 다듬으면서 더 어린 갓만 따로 담아와 나물로 무침으로 갓요리풍년입니다. 갓의 재발견,,어리지만 노지에서 자란 갓이기에 아삭함과 매콤새콤함이~ 남다른,, 겨자채와 와사비의 중간 맛이랄까?? 코 뻥 뚫려요. 갓나물무침 갓, 대파, 양파 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 참기름, 통깨, 매실액 손질해서 가지고온 갓인데 게으름 피우다,,노랗게 세어버린 잎들이 결국 일이 더 많아 졋어요 물이 끓으면 소금을 넣고 갓을 넣어 살짝 데쳐 줍니다. 그냥 먹어도 되기에 오래 데칠 필요는 없어요. 찬물에 데친 갓을 넣어 열기를 빼줍니다. 물기를 꽉 차서 먹기..
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황태무국 시원하고 칼칼해,황태국
황태무국 시원하고 칼칼해, 황태국 맛있는 가을무로 시원한 황태국을 끓어 봤어요. 김장하고 남은 무 몇덩이, 배추 주말마다 내려가서 고생하며 가꾼 시골텃밭 먹거리등등 고생하며 일군 먹거리기에 버리는 일없이 알뜰하게 챙겨 먹어야 겠어요. 황태무국 황태 1마리, 작은 무 한 덩이 양파, 대파, 청양고추 들기름, 다진마늘, 새우젓, 간장, 소금 상처 입은걸 먼저 먹어야 하기에 손질해서 자르니 양이 팍 준 무 한덩이 황태를 좋아하기에 늘 통으로 재워 놓아요. 물에 불리면 맛이 없으니 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 반으로 잘라 껍질을 벗겨 줍니다. 먹기좋게 큼지막하게 잘라요. 가위로~ 들기름 두른 팬에 황태, 무를 넣고 달달 볶아 줍니다. 타지 않고 볶으면서 물을 3번 정도 나눠 부어 주면서 끓어 줄거에요. 황태와 ..
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알로카시아 무름병, 물꽂이로 되살려보자
알로카시아 무름병,물꽂이로 되살려보자 이국적인 모습 에 반해 올 봄에 들인 멋진 알로카시아 인테리어식물로도 요즘 인기몰이중이라지요. 물주기에만 나름 신경쓴다면 어렵지 않게 키울 수가 있는데 한순간에 방심하면,,, 훅~가는 물러갈때쯤,, 빠른 조치가 성공률이 더 높을 것같아요. 알로카시아 무름병, 검색을 통해 자른 다음,, 물꽂이로 되살아 주기를 바라면서 줄기에 물을 저장하는알로카시아는 가습에 주의를 해야 합니다. 물을 자주 주다보면 급새 무름병이 좀 마른듯이 키워야 해여. 일주일에 한번 정도 물을 줘야 건강하게 키울 수가 있어요. 그러나 잎은 자주 분무를 해주고요. 연신 새 잎을 내주더 아이인데~ ㅠㅠ 물러가는 모습을 보고 빠른 조치를 취했어야 했는데 조금만 더 기다려 본다하다가 결국 대형참사로~ 독성 ..
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감말랭이 올린 소고기샐러드
감말랭이 올린 소고기샐러드 부드러운 소불고깃감으로 만든 샐러드는 딸아이도 좋아해서 종종 만들어 먹는다지요. 불고기로 즐기는 것보다,, 고급지게 먹을 수 있는 소고기샐러드 맛도 영양도 다 잡아 보자고요. 야채를 잘 안먹는 부녀가 요렇게 해주면 그나마 먹더라고요. 떡구워 올리고,, 감말랭이까지 맛나요맛나 여린잎 채소와 함께 살살 녹는 불고깃감으로 만들어 씹기에도 부담스럽지 않아 모두가 좋아하는 샐러드랍니다. 언니가 준 감말랭이까지 넣어서 달다 달아, 소고기샐러드 소불고깃감, 어린잎채소, 떡국떡, 감말랭이, 대파 소스:올리브유,발사믹식초, 다진마늘, 간장, 차믹름, 올리고당, 통깨, 후추 소불고깃감은 끓는 물에 데쳐도 좋고요. 닭가슴살 찌는 것처럼,,,온ㄹ은 대파 올려 쪄봤네요. 닭가슴살 냄새 없애는 방법인데..
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