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쑤기언니의 요리

여름엔 최고.열무국수 여름엔 최고, 열무국수 여름김치로 사랑받는 열무김치 국물 넉넉하게 만들어 담가 놓으면 무더운 날씨에 입맛잃을때쯤 얼음 띄워 시원하게 한 그릇 말아먹으면 세상 부러울게 없답니다. 시원하게 한 그릇만 열무국수 또 보기 입안 가득 침이 고입니다. 열무국수 열무김치, 국수, 삶은 계란, 와사비 식초나 설탕도 끓는 물에 소면을 넣고 부르르 끓어 오르면 물 반컵을 넣고 또 부르르 끓으면 물반컵 요렇게 세번 정도 끓이면 쫄깃쫄깃한 소면을 맛 볼수가 있어요. 소면 맛있게 삶는 팁 꼭 기억하세요. 삶아진 소면은 바로 찬물에 바락 씻어 물기를 빼줍니다. 국수가 삶아질동안 열무국수 만들 재료 준비를 합니다., 열무김치국물에 식초와 설탕을 넣어도 좋아요. 우리집은 와사비 풀어 알싸하게 먹는 것이 좋아 아무것도 넣지않았어요. .. 더보기
제육김밥 만들기 제육김밥 만들기 돈가스김밥 만들고 남은 재료들로 이번에는 제육김밥을 만들었어요. 김밥 재료 한번 사면 다양한 김밥을 만들수가 있어 좋답니다. 소고기넣어 김밥도 만들고,, 고추장아찌 쫑쫑 고추장아찌 김밥도 만들고~ 한 끼 간단하게 해결할 뿐만 아니라 학교 다녀온 딸램 간식으로도 좋다지요. 김밥 재료가 없어도 상추랑 제육볶음만 넣어도 맛나요. 제육김밥 김밥재료,제육볶음 김밥을 싸먹은 날이나 제육볶음 해먹은 날 간편하게 김밥을 말수가 있어 좋아요. 돼지고기는 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 다진 마늘, 후추, 통깨로 버무려 숙성시겨주세요. 참기름,소금,깨소금을 넣어 고루 섞어준다음~ 김위에 밥을 최대한 얇게 넓게 편다음 준비한 김밥재료들을 다 넣고 돌돌 말아주면 됩니다. 제육김밥을 싸보니 국.. 더보기
연근조림,짭쪼롬하게~ 연근조림,짭쪼롬하게~ 연근죽으로 건강을 회복하기도 하고 출혈을 멈추는 지혈작용으로 딸램 어릴적부터 열심히 먹었던 연근입니다. 코피 잘 흘리는 아이들에게 연근은 꼭 먹어야하는 식재료하지요, 연근전으로도 칩으로도 때론 짭쪼롬한 양념으로 조려놓으면 반찬으로도 참 좋아요. 연근조림 연근 300g, 참기름, 통깨, 다시마 간장 5큰술, 물 3컵,물엿 3큰술,매실액 1큰술, 조청 2큰술 연근은 떫은 맛을 제거하기 위해 식초물에 담가놓아요, 그런 다음 조림시간을 단축하기 위해 3~4분정도 끓어줬어요. 찬물에 씻어 놓고~ 연근넣은 냄비에 물을 넣고 다시마 한 장넣어줬어요. 시간있음 다시마우린 물을 넣으셔도 되고요. 물이 끓기 시작하면 1분 있다 다시마는 건져주세요, 간장을 넣고 중불에서 끓이며 졸여주세요, 중간중간 뒤.. 더보기
중독성강한 전일수퍼 황태구이 따라하기 중독성강한 전일수퍼 황태구이 따라하기 전주여행길에 먹어본 황태구이 입맛 아리도록 매운 양념장에 찍어 먹는 황태구이맛을 잊지 못하고 집에서 함 만들어 봤어요. 전주가맥집의 황태 연탄구이 그 맛을 재현하기는 힘들겠지만 나름 비슷하게~~ 바삭하게 구워진 황태포 청양고추 듬뿍 들어간 매콤달콤한 특제 양념소스에 포실하게 구워진 황태포를 찍어 먹다보면 한없이 먹게 된답니다. 그 맛을 잊지 못하고 몇달 전에도 친구를 만난다는 핑계로 또 다녀왔다지요. 갑자기 생각나서 연탄구이는 아니지만 석쇠에다 구워봤어요. 전일수퍼 황태포구이 황태포 간장, 물엿,데리야끼소스, 청양고추 껍질을 벗겨 약불에 노릇하게 구워주세요. 뭔 정신인지 껍질도 못 벗기고 불조절못해서 좀 태웠어요. 꼬리부분은 정신차리고 약불에~ 황태포 10마리 구매를.. 더보기
통오징어구이,통오징어 고추장양념구이 통오징어구이,통오징어구이 고추장양념구이 매콤하게 고추장양념발라 구우면 술안주뿐만 아니라 밥반찬으로도 인기있는 오징어구이랍니다. 캠핑요리에도 한 몫하는 비주얼때문에 사랑받는 메뉴이기도 합니다. 부풀어 오른 오징어구이 육질이 끝내줍니다. 통오징어구이 오징어2마리,고추장양념장, 대파 다진것 재료도 너무나 간단한 통오징어구이 술안주로도 완전 굿입니다. 고추장양념장 고추가루3큰술, 고추장2큰술, 간장 1큰술,매실액 1큰술, 맛술1큰술 다진마늘 2큰술,생강가루 조금, 참기름 1큰술 오징어껍질이 있음 질겨지는 부분도 있으나 이 부분에도 영양이 있다기에 그냥 놔두고 가위집을 내줍니다. 양념이 고루 배이도록~ 좀더 깊게 가위집 내주는 것이 더 잘 베이겠지요?? 구우면서 다시 깊게 더 잘라주었네요^^;; 살이 두터워서 가.. 더보기
식감좋은 매생이계란말이 식감좋은 매생이계란말이 이맘때만 냉동실에 쟁여놓은 매생이가 생각난다지요. 겨울에 넉넉하게 사서 소분해 냉동보간해놓으면 여름내 두구두고 먹을 수가 있어 좋아요. 계란말이할때 매생이 한 덩이 넣어주면 식감이 부드러울뿐만 아니라 영양또한 좋기에 온 가족이 좋아하는 식재료랍니다. 국으로도 전으로도 좋은 매생이는 참 좋은 먹거리인것 같아요, 매생이 계란말이 계란 4알, 매생이, 소금 계란 2알에는 매생이를 넣고 나머지 2알은 그냥 고루 섞이도록 잘 풀어주세요. 계란 2알 푼 계란물에 매생이를 넣고 가위로 잘게 잘라준다음 기름 두른 팬에 부어 돌돌 말아주시고요. 나머지 계란 2알에는 소금을 잘 섞어서 매생이계란말이 한 팬에 부어가면서 돌돌 말아주시면 됩니다. 한데 섞어 크게 말아도 맛잇는 매생이계란말이지만 색감 이.. 더보기
시금치나물,시금치무침 시금치나물,시금치무침 힘을 내줄것 같은 만만한 반찬 달큰한 맛이 좋은 시금치로 간단 반찬 만들어봤어요. 저렴하지만 맛도 좋고 영양도 좋기에 종종 만들어 먹는 반찬이거든요. 넉넉하게 만들어 놓으면 김밥으로도 주먹밥으로도 활용할 수 있어 좋은 우리집 단골 반찬입니다. 시금치나물 시금치 한단, 대파, 당근 소금약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨 시금치는 깨긋이 손질한 다음 물에 서너번 씻어줍니다. 시금치 삶을 물이 끓으면 소금을 넣고 채 썬 당근을 먼저 살짝 데쳐줍니다. 시금치는 끓는 물에 넣고 한번 뒤적여 준다음 바로 꺼내주세요. 건진 시금치는 찬물에 담가 헹군 다음 물기를 짜주세요. 시금치 나물에는 대파를 다지는 것이 먹기에도 좋아요. 대파 다지는 법,쿠클에서 배운대로 세로로 .. 더보기
바질페스토 피자,또띠아피자 바질페스토 피자,또띠아피자 베란다텃밭에서 수확한 바질로 페스토 만들어 놓으니 파스타도 만들고 피자도 만들어 먹을 수 있고 참 좋아요. 바질이 없다면 깻잎이나 참나물로도 만들수가 있어요. 로즈마리나 애플민트 바질정도는 키우시면 요리할때 요리의 격을 높여준달까??ㅎㅎ 두루 활용도가 높아요, 냉장고안에서 3개월 정도는 보관이 가능하기에 만들때 넉넉하게 만들어 보관하시는 것도 한 방법인듯합니다. 냉장고안에서 숙성될수록 맛도 풍미도 업업~~!! 지난번에 소개해드린 바질페스토 페스토만 있음 또띠아피자 만들기 참 쉬워요.. 토마토소스보다 풍미가 훨 좋아 딸램이 더 좋아한답니다. 바질페스토 피자 또띠아, 바질페스토 2큰술, 방울토마토,피자치즈 바질잎 좀더 바삭하고 두께감있는 또띠아피자를 원한다면 2장을 피자치즈깔고 겹.. 더보기

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