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한그릇요리

황태채누릉지죽,북어누릉지죽 역시 백종원 황태채누릉지죽.북어누릉지죽 역시 백종원 끓이기도 쉽고 간단해서 바쁜 아침 식사대용으로 자주 끓일것같아요. 집밥 백종원의 쉬운 황태채누릉지죽,북어누릉지죽 재료 한꺼번에 다 넣고 푹 끓이기만 하면 구수한 황태누릉지죽이 뚝딱 만들어집니다. 백종원 황태채누릉지죽,북어누릉지죽 누릉지 양껏, 황태채 한 줌, 쪽파 들기름 1큰술, 소금 1/큰술 액젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 냄비에 누릉지와 황태채를 넣고 물을 넉넉히 부어주세요. 들기름 1큰술, 소금 반큰술을 넣고 푹 끓어주세요. 황태채는 먹기 좋게 썰어 주시고요. 들기름이 황태의 비릿한 맛을 잡아준다고 합니다. 들기름이 없으면 참기름으로 대체해도 좋고요. 찬물에 들기름이 동동~ 한 걱정했는데,, 끓을 수록 뽀얀 국물이~ 누릉지가 퍼질 수록 활태채가 익을수록 뽀.. 더보기
토종백숙,백숙 쉽게 끓이는 법 토종백숙,백숙 쉽게 끓이는법 갑자기 추워진 날씨에 감기 환자가 많다고하네요 뜨끈한 국물요리로 가족들 건강챙기자고요. 토종닭으로 백숙 끓이기.. 육수내기 부재료까지 들어 있어 백숙 끓이는 법 어렵지 않아요. 닭껍질 벗겨 담백하게 백숙 끓이기 껍질 벗기기 은근 힘든일,,, 벗긴다고 했는데도 기름이 둥둥 뜨네요 ^^;; 껍질 벗긴 닭과 부재료를 넣고 푹 끓이기만 하면 백숙 만들기 끝!!! 참 쉽지요 ^^;;; 토종닭 백숙,삼계탕 국물용 부재료 참 쉽다. 닭 만지는 것이 가장 어려운 일..하기 싫은 일 닭껍질을 벗길 수 있는 만큼 손질하고 황기와 말린 인삼도 있어 넣어줍니다. 백숙용 부재료도 함께 넣어 끓일거에요. 압력밥솥에 넣고 푹 끓이기 센불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하고 10분 정도 끓인 다음 불으 줄이.. 더보기
삼치무조림 생선조림으로도 좋아 삼치무조림 생선조림으로도 좋아 고등어도 좋지만 담백한 살이 좋은 삼치로 만든 생선무조림도 좋아요. 칼칼한 생선조림에 살캉거리는 무 간이 잘 배어 나온 생선살과 무조림 집어 먹으면 밥맛이 절로 좋아집니다. 생선조림,삼치무조림 삼치 1마리, 대파, 무, 양파, 고추 다진마늘, 슬라이스생강 양념장:고춧가루, 간장, 맛술, 설탕 양념장도 미리 만들어 놓고요. 냄비에 삼치와 무를 넣고 다진 마늘, 생강 물을 넣고 불을 켜주세요. 생선조림은 처음에는 센불에서 양파도 넣고 대파도 넣고요. 양념장도 골고루 뿌려줍니다. 센불에서 끓어야 비린맛도 날릴 수가 있어요. 끓이면서 중간중간 국물을 끼얹어 주세요. 그래야 삼치살까지 간이 쏙 배니깐요?? 안그럼 고기만 덮을 정도의 그릇을 엎고 끓어주세요. 요리배울때 나이 지긋하신 .. 더보기
언제 먹어도 좋은 돼지고기김치찜 언제 먹어도 좋은 돼지고기김치찜 돼지고기에 김치만 넣고 푹 끓인 김치찜,싫어하시는 분은 없을 듯합니다. 얼큰하면서도 시원한 맛에 한 솥 끓어놔도 금새 사라지는 돼지고기김치찜.. 등뼈나 등갈비로 김치 넣어 칼칼하게~ 추석연휴를 지내며 기름진 속 달래주는데 이만한 음식도 없을 거에요. 김치통속의 묵은지가 줄여드는 만큼 배가 되는 김치찜입니다.^^ 돼지고기김치찜 돼지갈비 1kg, 통후추 월계수잎, 통마늘, 된장 묵은지, 김치국물 1국자, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 3큰술 소금, 들기름 1시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 핏물도 갈아 주시고요. 불순물 제거를 위해 한번 데쳐주세요. 대파, 월계수잎, 통마늘, 된장,통후추를 넣고 끓인 다음 돼지갈비를 넣고 .. 더보기
갈은고기넣어 만든 카레,소고기카레 갈은고기 넣어 만든 카레,소고기카레 시골서 가지고 온 당근 소진차원에서 좋아하는 카레 만들어 봅니다. 고기는 없고 냉동실 뒤적 찾은 갈은고기로~ 주말마다 시골로 농사 지으러 다니더니 수확물이 싱싱해서 좋아요. 작은 것들은 칼로 쓱쓱 긁어 그냥 먹어도 좋고요. 작년에 좀더 키우니 심이 박혀 못먹엇던 기억에 키우지 않고 적당히 크기에서 수확물 걷어들었네요. 눈 나쁜 우리 가족에겐 딱인 식재료입니다. 소고기카레, 갈은고기카레 소고기-맛술, 소금 당근,감자, 양파, 호박, 고구마,카레가루,물 준비한 야채들은 먹기 좋게 썰어주세요. 먹기 편하도록 작게 썰어서 팬에 기름을 두르고 갈은고기와 맛술, 소금 약간, 후추가루 약간을 넣고 먼저 볶아줍니다. 고기가 익을때쯤 당근과 감자를 넣고 볶다가 호박과 양파를 넣고 볶아.. 더보기
가볍게 시작하는 아침,닭가슴살샐러드 가볍게 시작하는 아침,닭가슴살샐러드 시판 닭가슴살로 쉽고 간단하게 즐겨본 시간입니다. 어린잎이나 집에 있는 과일 아무거나~ 올리브유에 청양고추청까지 넣어 매콤하게~ 닭가슴살샐러드 닭가슴살, 어린잎채소, 복숭아, 호두 소스: 청양고추청, 올리브유, 간장, 다진마늘 닭가슴살을 노릇하게 구워도 좋고요, 시판닭가슴살로 간단하게 구웠네요. 올리브유, 간장, 다진마늘을 넣고 단맛과 매운맛은 청양고추청으로~ 샐러드에 고기가 들어간면 살짝 매콤하게 소스를 만들어야 좋더라고요. 입안 끝까지 개운하게^^ 어린잎은 씻어 물기를뺀다음 접시에 담았어요. 노릇하게 구운 큐브 닭가슴살을 올린 다음 복숭아도 호두도 듬뿍 올려요. 과일이나 견과류는 집에 있는거 활용하세요., 소스는 먼저 찍어 먹어 보고 맛을 본후 너무 자지 않게 달지.. 더보기
집밥 백선생 만능 맛간장 만드는법,찌개용 맛간장 집밥 백선생 만능 맛간장 만드는 법,찌개용 맛간장 김치짜글이도 해먹고 각종 찌개나 볶음요리에도 사용 가능한 집밥 백선생 찌개용 맛간장 이번 시즌에는 비빔국수 3종세트를 선보였기에 또 한번 만들어봤어요. 비빔국수 3종 세트를 맛보기 위한 찌개용 맛간장 만들어 볼까요?? 찌개용 맛간장 진간장 2컵, 국간장 2컵, 맛술 1컵, 다시마 작은 크기 20장, 말린표고버섯 불린거 10개, 대파 2대 다시마는 쓴맛이 나니 양조절하시는 것이 좋다합니다. 다시마도 없고 말린 표고버섯도 없어 있는 것으로 대체^^;; 말린 표고버섯의 풍미가 더 좋겠지요^^ 대파는 반으로 잘라 끓이면 파향이 가득 표고버섯도 채썰어 준비하고요. 진간장,국간장, 맛술을 넣고 끓입니다. 간장이 끓으면 다시마를 넣고 불을 줄인 뒤 15분 정도 끓어주.. 더보기
복보양식으로 좋은 장어강정 복보양식으로 좋은 장어강정 닭보다 장어를 더 많이 요리했던 복날 늘 소금구이로 구워 먹다가 강정으로 만들어 주니 바삭한듯 쫄깃한듯 더 좋아하는 울집 내꺼들입니다. 물론 울집 큰 아들은 바다장어 구워 주는 것도 반기지는 않았지만 요렇게 강정으로 해주니 먹기는 하네요^^;; 말복날에 즐겼던 장어강정인데 이제 포스팅하네요. 귀찮음에 살림을 놓은지가~~ 손가락 부상으로 침맞으러 다니는데 일주일 정도 사용하지 말라기에 내 손 아끼는 중이거든요. 장어강정 장어몸퉁 3조각, 찹쌀가루 .청.홍고추(청양고추) 장어밑간: 생강즘, 맛술 소스: 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술 장어는 껍질면을 칼등으로 긁어내세요. 먹기 좋게 썰은 다음 생강즘과 맛술을 넣고 20분간., 굽기 편하도록 크게 잘랐어요. .. 더보기

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