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한그릇요리

바삭 소리까지 맛있는 냉이튀김 바삭 소리까지 맛있는 냉이튀김 향긋한 냉이로 나른한 봄날을 이겨봅니다. 깨끗한 기름에 갓 튀겨낸 튀김은 두말 할 필요가 없지요?? 쌉쏘롬한 맛과 은은한 향 봄날에 챙겨야 할 나물중에 냉이가 갑.. 향좋은 냉이로 튀김을 하니 자꾸 손이 가네요. 한 접시 튀겨 놓으면 오며가며~ 냉이튀김 냉이, 식용유 튀김가루: 물 = 1 :1 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 튀김가루와 찬물(얼음물)을 같은 양으로 넣고 잘 섞아주세요. 얼음을 넣으면 튀김이 더 바삭해집니다. 튀김옷이 뭉치지 않도록~ 뭉치지않게 펴준다음 튀겨야 더 바삭하게 튀길 수가 있어요. 기름종이위에 냉이튀김을 올려 기름을 뺀 다음 그릇에 담아내어 맛있게 냠냠~ 씹는 소리까지 고소한 냉이튀김입니다. 청양고추까지 넣은 초간장에 콕~ 찍어 한 입 베어무는 순간 .. 더보기
건강한 밥상-취나물과 된장찌개 건강한 밥상-취나물과 된장찌개 봄나물로 밥상을 ~ 쌉쏘롬한 봄나물이 입맛돋워주기에 다양한 나물들로 밥상을 차리고 있는 요즘입니다. 나물 몇가지만 만들어 놓으면 찬 걱정없이 된장찌개 끓이면 한 끼 건강한 밥상이 차려지지요^^ 냉이나물 무칠때 조금 남겨준 냉이넣어 구수하게 된장지개도 끓이고~ 구수한 냄새가 집안 가득.. 행복입니다. 취나물 취나물 한 봉지, 대파, 마늘 된장 2, 고추장 1.5, 참기름 1, 깨소금 싱싱해서 손질할 필요없이 찬물에 여러번 씻어 준비했어요. 끓는 물애 소금넣고 취나물 넣어 살짝 데쳐냅니다. 줄기도 억세지 않아 오래 삶지 않아요. 한번 뒤집어서 얼른 꺼냅니다. 데친 취나물은 찬물에 씻은 후~ 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋게 썰어주세요. 다른 나물들과 달리 꼬들하게 먹기 위해 꼬옥~.. 더보기
백종원 순두부양념장으로 마파두부 쉽게~ 백종원 순두부양념장으로 마파두부 쉽게~ 백종원 순두부양념장만 있으면 마파둡 만들기 참 쉬워요^^ 넉넉히 만들어 소분해서 냉동보관해놓고 음식만들때 활용하면 좋을 것 같아요. 백종원 순두부양념장 식용유 1/2컵,다진파 1컵, 돼지고기 다짐욱 1컵, 양파 2컵 고춧가루 1.5컵, 다진마늘 1/2컵 소금 1/4컵, 설탕 1.5컵, 간장 1/2컵 냉동실에 소고기 다진것이 있어 돼지고기 대신 사용했어요. 기름에 파를 넣고 파향을 내준 다음 고기를 넣고 뭋지지 않게 ~ 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 소금과 설탕을 넣고 고춧가루룰 놓고 고루 섞이도록 볶아줍니다, 많이 만들지 않아 통에 담았지만 양이 많다면 비닐팩에 얇게 펴서 얼리면 필요할때 뚝뚝~ 떼서 사용하시면 됩니다. 순두부양념장으로 순두부찌개뿐만 아.. 더보기
간장 콩불,간장콩나물불고기 -백선생 콩나물요리 간장 콩불, 간장콩나물불고기-백선생 콩나물요리 오늘은 좋아하는 콩나물 요리 만들어 볼거에요. 집밥 백선생 맛간장으로 후다닥 만든 간장 콩불, 간장 콩나물불고기입니다. 찌개용 맛간장만 있음 음식만드는 거 어렵지 않아요. 백선생 간장콩나물불고기, 간장 콩불 콩나물 2주먹 대패삼겹살 2주먹 대파 2대 설탕 1큰술 백선생 맛간장 1/3컵(1/4컵만 사용했어요) 집밥의 인기일까?? 대패삼겹살이 품절이라서 앞다릿살 얇게 썰어 달라해서 들고 왔어요. 파도 길게 썰어 놓고요. 대패삼겹살 먼저 구워줍니다. 돌돌 말려 있는 대패삼겹살은 펴주면서 구워야 기름이 잘 나온다고 하네요. 생고기 앞다릿살이라서 기름이 적어 더 담백하게~ 노릇하게 굽기 입맛에 맞게 구워주세요. 노릇하게 구워지면서 기름이 나오면 썰어 놓은 대파를 넣고.. 더보기
만능간장,백선생 찌개용 맛간장 참 쉽다. 만능간장, 백선생 찌개용 맛간장 참 쉽다. 넉넉히 만들어 놓으면 두루 활용할 수 있는 백선생 맛간장 찌개나 찜요리 볶음요리에도 활용할수 있을 것같아 만들어 봤어요. 작년 만능간장에 이어 찌개용 맛간장 요리가 즐거워질 것 같아요. 찌개용 맛간장, 만능 맛간장 진간장 1컵 국간장 1컵 맛술 반컵 대파 2대 표고버섯 5개 다시마 3쪽 간단한 재료인만큼 만드는 과정도 참 쉬워요. 한데 다 넣고~ (다시마만 빼고요) 푹 끓이면 끝^^ 바글 끓이다가 다시마를 넣고 약불로 줄이고 10분 정도 끓이시면 됩니다. 10분 끓인 다음 상하기 쉬운 파는 골라내주세요. 다시마도요.. 식힌 다음 유리병에 옮겨 담으면 찌개용 맛간장 완성입니다. 레시피대로 만드니 딱 한 병 분량의 맛간장이 나옵니다. 만들기도 쉽고 음식 만들때 두루.. 더보기
향긋한 깻잎과 함께 삼겹살볶음,제육볶음 향긋한 깻잎과 함께 삼겹살볶음,제육볶음 삼겹살 구워먹고 남은 고기로 고추장 넣고 매콤하게 삼겹살 볶음 만들어 먹었어요. 매콤하게 볶아 채썬 깻잎 듬뿍 올려서~ 깻잎향이 향긋해서 자꾸 집어 먹게 되네요. 삼겹살볶음,제육볶음 삼겹살 반근 당근, 마늘, 대파 양념장 고추장 2큰술 고춧가루 2큰술 간장 1큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술 청양고추청 1큰술 반(다른 단맛으로 대체하세요) 후춧가루 준비한 야채는 먹기 좋게썰어주세요. 위 분량대로 양념장을 만들어 놓아요 주말 아침 딸램과 먹은 한 끼이기에 후다닥~ 그릇을 따로 꺼낼 필요없이 볶을 팬에 양념장을 만들어 놓아요. 요즘 청양고추청맛에 빠져서 음식 만들때 단맛과 매운맛을 책임지게 합니다^^ 삼겹살도 가위로 쑹덩쑹덩~ 가급적 설겆이 할 그릇 만들지 않기 주말이기.. 더보기
담백한 삼겹살김치볶음, 김치볶음 담백한 삼겹살김치볶음, 김치볶음 술한잔 생각난다는 옆지기 그를 위해 삼겹살과 김치를 넣고 술안주를 만들어봤어요. 삼겹살 반근 김치도 반 포기 넉넉히 부족하지 않게 볶은 김치를 먹을 수 있도록~ 삼겹살김치볶음 삼겹살 반근 김치 반 포기 슬라이스 마늘 대파(없어 쪽파사용) 삼겹살 밑간: 맛술, 소금, 후춧가루 고춧가루, 청양고추청, 참기름 삼겹살은 미리 밑간해둡니다. 삼겹살 밑간 해놓을 동안 재료들 손질하기 김치도 썰어 놓고 가위로 숭덩숭덩~ 쪽파랑 마늘도 잘라놓아요. 밑간해 놓은 삼겹살은 팬에 한번 구워 줄거에요. 기름도 빼고 좀더 담백하게 김치를 볶는 방법입니다. 딱딱해지지않도록 적당히 구워놓고요. 기름이 제법 나와요^^;; 기름은 따로 두르지않고 삼겹살 한두덩이를 넣고 같이 볶아주세요. 슬라이스 마늘도.. 더보기
아빠가 만든 주말음식, 볶음밥오믈렛 아빠가 만든 주말음식,볶음밥오믈렛 주말음식은 늘 옆지기의 맛있는 요리로 여는 듯합니다. 가장 만만한 메뉴 있는 야채로만 볶아 만든 볶음밥 그 위에 계란얹어 영양까지 생각한 아빠음식,, 옆지기의 음식 늘 사랑합니다^^ 볶음밥 오믈렛, 스팸, 양파, 감자, 식용유 계란, 깨소금 계란도 풀어놓고요. 기름을 두르고 감자 먼저 볶기 시작합니다. 젤 딱딱한 재료부터~ 스팸, 양파순으로~ 볶아볶아~~ 찬 밥 한 덩이로 2그릇 만들 수 있는 기특한 볶음밥 밥이 적을때 선택하기 좋은 메뉴랍니다. 간장과 소금으로 간을 맞추고,, 스팸이 들어가서 간을 하지 않아도 좋고요. 그저 볶기만하면 뚝딱 만들어지는 볶음밥 정말 사랑입니다~~~ㅋㅋ 작은 그릇에 볶음밥을 꾹꾹 눌려 담은뒤 사용할 그릇에 엎어놓으면 이쁘게 담을 수가 있어요.. 더보기

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