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묵은지요리

울집 남자의 국물 자작한 돼지고김치찌개 울집 남자의 국물 자작한 돼지고기 김치찌개 고기 듬뿍 들어간 김치찌개는 떠 먹는 맛으로 먹는 건데 국물자작하게 끓인 시원한 돼지고기김치찌개를 끓어준다면 부엌을 엉망으로 만들어 놓고 긇어준 돼지고기김치찌개입니다. 김치와 돼지고기만 넣는다기에 슬쩍~~ 두부도 올리고 본인이 생각한 김치찌개가 아니라며,, 다시 한번 시도를 해본다나뭐라나^^;; 암튼 맛있게 먹은 김치찌개랍니다. 돼지고기 김치찌개 사진 찍을 사이도 없이 후다닥 냄비에 묵은지를 넣고 먼저 볶아주네요. 어느 정도 볶아지니 돼지고기를 넣고 기름없이 볶는답니다. 하얗게 익어가면 마늘을 듬뿍 넣고 볶아주세요. 그 와주에 대파와 두부도 썰어 넌지시~ 넣으라 무언의 압박을 합니다. 물을 자작하게 넣고 울집 남자가 딴 짓을 할 동안 다시마 한장도 투하 해놓고~.. 더보기
김치찌개,삼겹살김치찌개는 역시 최고! 김치찌개, 삼겹살김치찌개는 역시 최고! 담백한 돼지고기 뒷다리살로 끓인 김치찌개를 더 좋아하지만 울집 내거들은 삼겹살 넣고 끓어주는 것을 더 좋아한다지요. 고기듬뿍은 기본이고 삼겹삽넣고 끓어줌 말없이 먹는답니다. 냉동실 비우기로 뒤적뒤적 찾아낸 삼겹살 너로 끓어줄게 김치찌개~ 삼겹살김치찌개 삼겹살 넉넉하게 5줄,, 묵은지,두부, 양파, 대파 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 맛술 김치볶을때 삼겹살도 함게 볶아주면 더 맛있지만 해동이 덜 된 삼겹살이라 김치 먼저 볶아줍니다. 들기름으로~ 볶다가 김치 국물까지 넣고 신맛이 강하다면 설탕도 넣어줍니다. 삼겹살을 넣고 끓이다가 물을 더 보충해서 부어 줍니다. 육수가 있다면 육수 사용하세요. 맛술도 넣어주고요. 삼겹살을 듬뿍 넣었기에 양파도 듬뿍 썰어 넣어주고요. 고.. 더보기
묵은지만 있음 쉬운 등뼈김치찜 묵은지만 있음 쉬운 등뼈김치찜 다른거 넣지않고 오로지 묵은지와 등뼈만 넣고 끓인 등뼈김치찜 우리집 밥상을 푸짐하게 만들어주네요. 묵은지, 김장김치만 있음,, 너무나 쉽게 끓일수가 있어요. 등뼈김치찜 등뼈 한 봉지, 묵은지 작은거 한 포기 등뼈육수내기 된장, 생강, 대파, 마늘, 통후추, 월계수잎 등뼈는 찬물에 담가 2시간 정도 담가 핏물을 빼주고요. 끓는 물에 한번 데쳐줄거에요. 불순물과 핏물 제거를 위해~ 푹 삶는 것이 아니라 살짝 ,, 데친 후 흐르는 물에 곳곳 잘 씻어주고요. 찬물에 등뼈를 넣고 육수 재료를 넣고 30분 정도 끓어줍니다. 살점이 쏘옥 빠지도록 삶아낸 등뼈가 좋기에 저녁을 물린뒤 다음날 먹을거라 미리 끓어 놓았어요. 하룻밤 놔두지 기름이 굳어 걸려내기 좋거든요. 기름도 걷어내고 담백하.. 더보기
언제나 진리인 돼지고기김치찌개 언제나 진리인 돼지고기김치찌개 묵은지를 이용하여 자주 해먹는 음식이 김치찌개랍니다, 자주 먹어도 질리지않는 음식중의 하나,, 돼지고기만 듬뿍 넣고 끓어도 맛있는 국민음식입니다. 냉파인 요즘 냉동실 뒤져 발견한 삼겹살 비계가 있어 삼겹살로 김치찌개 잘 안끓이지만 오늘은 옆지기가 좋아하는 겹살이 듬뿍 넣고 끓었어요. 역시 국물이 끝내줍니다, 돼지고기김치찌개 돼지고기, 김치, 김치국물 양파 고추, 대파 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 청주 국간장, 소금 급하게 끓이는거라 고기는 해동할 시간이 없네요^^;; 들기름에 김치랑 고기를 넣고 볶아야 하지만 해동이 덜 된 고기는 빼고 김치만 볶아줍니다. 김치국물과 물을 넣고 센불에서 끓입니다. 양파와 덜 해동된 삼겹살도 넣고~ 완전 야매로 음식을 만듭니다,,ㅎ.. 더보기
묵은지요리,돼지고기 김치말이찜 묵은지요리,돼지고기 김치말이찜 겨울에 더 생각나는 김치찌개 묵은지만 있으면 쉽게 끓일 수가 있는 음식이라지요. 기름기 적은 앞다릿살이나 뒷다리살로 끓인 김치찌개는 더 맛이 좋아요. 푹 무르도록 끓인 묵은지 먹는 재미도 솔솔하고요. 오늘은 묵은지에 앞다릿살 돌돌 말아 먹기 좋게 더 비주얼있게 만들어 봤어요. 며칠전 묵은지 넣고 푹끓어 맛나게 먹었던 등갈비김치찜 한 솥 끓어 클리어했던 이유는 바로 묵은지 덕인듯해요. 느끼하지 않게 갈끔하게 잡아주는 묵은지의 힘^^ 다들 아시지요?? 등갈비김치찜 만드는 법 http://ppoyayj.tistory.com/253 오늘도 묵은지를 활용한 요리 만들어봅니다. 돼지고기 김치말이찜 앞다릿살, 묵은지 김치국물 1국자, 물 1컵반, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 1.. 더보기
반찬으로도 좋은 두부김치 반찬으로도 좋은 두부김치 두부는 가족들이 좋아하는 식재료라서 자주 밥상에 오른다지요. 찌개에 넣어 먹어도 좋고 계란옷입고 노릇하게 지져도 좋은 두부 따끈하게 데우고 신김치 볶아 두부김치로 반찬 만들었어요. 다른 찬없어도 밥 한 공기 금새 비운다지요. 고기나 참치를 넣고 볶아도 맛좋은 두부김치 두부김치 두부 1모, 김치 1공기 듬뿍, 대파, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름, 통깨 팬에 기름을 두르고 김치를 볶아주세요. 설탕대신 담가 놓은 사과청이 있어 단맛을 내봅니다. 고춧가루랑 설탕은 같은 비율로~ 어느 정도 볶아지면 다진 마늘과 대파를 넣고 한번 더 볶아줍니다, 볶아지는 김치의 상태는 취향껏~ 김치를 볶으면서 두부도 따끈하게 데워주세요. 두부를 넣고 끓어도 좋고 뜨거운 물에 담가놔도 좋아요. 마지막.. 더보기
묵은지등갈비찜,언제 먹어도 좋아 묵은지등갈비찜,언제 먹어도 좋아 묵은지를 이용한 음식은 뭐든 맛나지요. 간단하니 만들기도 쉽고 김치전으로도 묵은지에 두부만 넣고 보글보글 끓인 김치찌개도 가족의 사랑받는 묵은지요리라지요. 특히 우리집에서는 고기를 넣고 푹 끓인 김치찜을 최고로 친다지요. 묵은지 쭉쭉 찢어 등갈비와 함께 먹는 맛 안 먹어본 사람은 말을 마세요. 별다른 양념없이 간단하게 만들어도 맛좋은 등갈비찜, 묵은지갈비찜입니다. 묵은지등갈비찜 만드는법 등갈비 13쪽, 묵은지 반포기,월계수잎 양념:간장 1수저,고춧가루 1수저,다진마늘 1수저,후추,김치국물 2국자,다시마우린물 2국자 등갈비륽 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 핏물을 빼주셔야 냄새도 나지 않고 맛있는 등갈비찜을 드슬 수가 있어요. 끓는 물에 핏물 뺀 등갈비와 월계수잎을 넣고 핏물.. 더보기

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