일년농사 김장김치 담갔어요.

일년농사 김장김치 담갔어요.

 

 

 

 

해마다 담는 김장김치

이번엔 친정엄마 모시고 일년농사 마무리 하고 왔어요.

 

 

약조 치지않고

묶지도 았는데도 제법 실하게 자랐어요.

물론 작은 놈들도 많지만요~

 

벌레의 습격으로 어마무시하지만

버려지더라도 아쉽지않게 120포기 넉넉하게 심어놨기에

걱정할 필요가 없지요.

 

 

노란 속잎이 유독 단

울 시골 배추는

그냥 먹어도 참 꼬숩다는요.

 

 

 

 

 

 

딸램은 친구네한테 맡기고,, 토욜 새벽부터 달려

엄마모시고 시골로~

 

도착하자마자 쉴틈도 없이

배추뽑기부터~

 

벌레를 너무 먹어서 밭에서

어느정도 정리를 한다음 뽑아왔어요.

 

벌레의 습격으로 겉잎 다 떼어내고 뽑아온 배추가

90포기네요.

중간중간 뽑아 먹고,,,

 

작아서 어느 배추로 치면 70포기정도??

 

 

 

 

 

 

삼촌이 배추를 손질해놓으면

 

 

 

 

 

 

 

 

소금물에 절이는건

내 몫

 

 

 

 

 

그런 다음

소금 절이기는 친정엄마 몫

 

 

 

 

그리고

큰 다라에 켜켜이 쌓는 것은 옆지기 몫

 

4명이 분업화하기

 

 

 

 

 

 

김장김치위에 덮을 겉잎까지~

 

 

 

 

 

2통해놓고,,,

 

 

 

 

 

 

무씻기,,

 

날이 포근해서,, 준비하는 과정이 어렵지는 않았어요.

일찍 하니 춥지않아 좋으네요.

 

 

겨우내 먹을 무는 땅에 뭍고

 

 

 

 

 

엄마가 만든 청국장으로 저녁 해결하고~

 

김장준비를 합니다.

 

찹쌀풀과 육수내놓고

 

 

 

 

 

기본 재료 다듬기,,

 

미리 썰어 비닐에 담아 놓으면

내일 아침 소 버무릴때 쉽게 할수가 있지요.

 

 

 

 

 

무채, 갓, 족파, 대파도 썰어 놓고

양파도 갈고,, 마늘과생강까지 빠놓고요..

 

 

 

 

 

 

너무 피곤해서 깜빡 잠들었는데,,

엄마랑 삼촌이 중간에 절인 배추 뒤집어놓앗더라고요

 

늘 심심하게 절궈놨는데

이번 절인 배추는 좀 짜네요.

 

뒤집으면 간을 봣으면 좀더 일찍 일어나

씻었을텐데,,

 

좀 늦게 씻었더니

배추들이 다 죽어있다는요.

 

씻으면서 짠기 빼기위해,, 물에 좀 담가놨어요,

 

 

 

 

 

 

 

 

육수에 고춧가루 미리 불려놓고~

 

 

 

 

 

 

 

김치소 버무리기

 

 

 

 

 

옆지기랑 친정엄마의 한상 콤비,,

 

울집은 시원한 맛을 내기 위해 무채를 많이 사용해요.

새우젓이랑 액젓은 많이 안하고요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버무리고 버무리고,,

요 작업이 은근 힘들지요.

 

시누네랑 할때에는 고모부가 전담해서 햇는데,,ㅎㅎ

 

 

 

 

 

다 마무리되어 갈때

짬내서 사진 한방,

 

글구 보쌈 삶으러 가기

 

 

 

 

 

 

수육 삶은거올려 놓고~

 

갓 버무린 김장김치,, 통 정리하면서

겉잎 올려 뚜껑 덮기,,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

친정 엄마 드리고

우리 일년 먹을 김장김치입니다.

 

완전 뿌듯해요,,

보기만해도~

 

 

 

 

 

보쌈이 맛잇게 삶아졌다며 잘 드시는

친정엄마를 보니 뿌듯하네요,

 

김장 도와주신다고 고생많이 하셨는데,,

 

밥대신 보쌈으로만 2접시 먹고

이젠 집으로 집으로 ~~ 갑니다.

 

 

 

 

고구마, 땅콩, 홍시,,엄마네 챙겨드리고

언니네도 김장김치 맛보라고 작은 통으로 하나 챙기고,,

절인배추랑 땅콩도 챙기고,,

 

그리고

이틀 동안 딸램 먹거리와 잠자리 책임져준 친구한테

절인 배추와 겉절이 ,, 그리고 홍시좀 챙겼네요.

 

시골은 참 고되지만

이리 마음을 나눌수 있어 참 좋아요.

 

 

 

 

힘들엇지만

 

김치냉장고에 가득가득 채워진 김장김치를 보니

이제 할일 다한 심정,,

오늘은 좀 놀다 와야 겠어요.