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쑤기언니의 요리

곤드레요리-곤드레나물밥,곤드레된장찌개,곤드레나물 삶는법 곤드레요리-곤드레나물밥,곤드레된장찌개, 건곤드레삶는법 코스트코 건곤드레 한봉지 사놓으면 요것도 든든한 먹거리랍니다. 한번에 다 삶아서 냉동보관해놓으면 먹고 싶을때 바로 조리할 수도 있고요. 소분할때,, 넉넉하게 해놓으면 곤드레밥으로도 된장찌개도 넉넉하게 끓일수가 있어요. 다른 반찬없이 곤드레밥이랑 곤드레된장찌개만 있어도 밥먹기 참 행복해요^^ 달래 양념장에 싸먹어도 맛나지만 조미된 김에 곤드레밥싸먹는 맛도 별미거든요. 건곤드레나물 삶는법 건곤드레나물은 미리 불린 다음 삶거나 아님 물 넉넉히 넣고 센불에서 삶다가 끓으면 불을 줄이고 30~40분 정도 은근하게 삶은 다음 불을 끄고 2시간 정도 그대로 두시면 부드럽게 삶아진답니다. 저는 저녁에 삶아 데친 물에 하룻밤 놔둔다음 물기를 짜서 냉동보관한답니다. 그.. 더보기
돼지고기 고추장볶음,제육볶음 돼지고기 고추장볶음, 제육볶음 저렴한 돼지고기 앞다릿살로 제육볶음을 만들었어요. 운동량이 많은 부분으로 질길수도 있지만 얇게 썰어 고추장 양념에 재운 다음 볶으면 담백한 제육볶음을 맛볼수가 있어요. 돼지고기고추장볶음, 제육볶음 앞다릿살 500g, 양파 1/2개, 슬라이스생강. 대파 고추장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추, 통깨 먹기 좋게 썬 돼지고기에 슬라이스 생강넣었어요. 양념장 레시피대로 양념장 미리 만들어 놓고요. 양파와 대파도 썰어 놓고~ 모든 재료넣은 다음 볼에 양념장을 넣고 버무린 다음 30분 정도 숙성시켜주세요. 시간이 없기에 짧게 숙성~ 센불에서 달근 무쇠팬에 미리 양념해 놓은 양념고기를 넣고 재빠르게 볶아줍니다. .. 더보기
야채건조망으로 표고버섯 말리는법, 말리기 야채건조망으로 표고버섯 말리는법, 말리기 매해 가을이면 하는 일이 먹거리 말리기입니다. 몇년전 지인덕에 공구로 구입한 야채건조망.. 그간 그늘속에 묻혀 있다 몇년전부터 아주 요긴하게 사용하고 있다지요. 가을 햇볕에 말리면 이틀 정도면 금새 마르는데 요번에는 늦게 구입해서 말리느라고 며칠 걸렸어요. 바싹 말려야 냉동실에 보관하지않아도 겨우내 베란다에 두고 먹을 수가 있어요. 3단 야채건조망. 버섯이며 고추 무도 말릴수 있는 것들 다 널어두기~ 이웃이신,, 젊은 농부의 하늘표고버섯 상품이 아닌 중하품으로 2kg로 주문해서 일년동안 먹어요. 중하품이라 갓핀거 안 핀거 고루 섞어 있어요. 집에서 먹을 것이기에~~~~상관없답니다. 표고버섯의 효능에는 병 살관이 없다고 합니다. 햇빛에 말리면 영양가가 더 높다니 그.. 더보기
미역국 간단하게 끓이기 미역국 간단하게 끓이기 뭉근하게 오래 끓인 미역 후르륵 먹는 맛이 좋다지요. 부드러운 식감에 먹는 부담도 덜하고요. 소고기까지 듬뿍 넣어 한그릇 먹음 추운날도 문제없어요. 미역국 끓이는 법 적은 양 끓일때에는 썰은 고기를 먼저 볶은뒤 미역넣고 볶은다음 물을 넣고 뭉근하게 끓이는 법이 가장 간단합니다. 양지 국거리용, 미역, 감장, 멸치액젓, 다진마늘 미역은 물에 담가 불려놓아요. 요즘은 잘린 미역도 나오기에 미역국을 더 쉽게 끓일 수가 있어요. 불린 미역은 바락바락 씻은 뒤 물기를 빼주세요. 적을 양 끓이거나 후다닥 끓일때에는 잘려진 국거리 사와 고기를 먼저 볶은다음 미역국을 끓인답니다. 팬에 참기름 3큰술, 두르고~ 고기를 먼저 볶아줍니다. 핏기가 가시도록 센불에서~ 고기가 어느 정도 볶아지면 물기 뺀.. 더보기
주말별식으로 좋은 닭볶음탕 주말별식으로 좋은 닭볶음탕 빨간 국물이 식욕 자극하는 얼큰 닭볶음탕 국물도 넉넉하게 떠먹을 수 있도록 절단육 한마리로 주말 별식을 준비했어요. 먹고 힘내라는 아내, 엄마의 마음을 담아서~ 닭볶음탕 절단육 1kg 감자 4개, 당근 1/4, 대파 한대, 양파 반개, 청.홍고추 고춧가루 4큰술, 간장 8큰술, 고추장 2큰술,올리고당 1큰술 ,맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 불순물 제거하고자 한번 삶아냅니다. 삶고나서 껍질 벗기면 더 쉽기도 하고요. 닭삶을때,, 밥도 안쳐놓고요. 짧은 시간 저녁 밥상을 차리려면 비는 시간을 잘 활용해야하지요. 한번 삶아낸 닭은 껍질을 벗긴후 다시 깨끗하게 씻어~ 냄비에 담고 닭이 잠기도록 넉넉하게 물을 붓어줍니다. 국물까지 떠먹을 수 있도록 넉넉하게~ 위 분량의 양념을 넣어줍니.. 더보기
칼칼한 돼지고기 고추장찌개 칼칼한 돼지고기 고추장찌개 감자넣어 걸죽하게 끓어낸 고추장찌개 돼지고기까지 넣는다면 말할 필요없지요. 그냥 조용히 밥 한공기 비우게 되는~ 밥도둑 국물요리 돼지고기 고추장찌개입니다. 오래 끓일 수록 깊은 맛이 나는 ~찌개 주말에 가족들과 언 마음 다독이자고요. 고추장찌개, 돼지고기 고추장찌개 돼지고기 앞다리, 감자, 양파, 대파, 두부,고추,청양고추, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술 적게 간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 급할때는 다시육수내지 않고 맹물로~ 먹을만큼 물을 담고 불을 켠다음 고추장 크게 2큰술 풀어줍니다. 고춧가루도 1큰술 넣고~ 된장도 1큰술 조금 못되게~ 요게 맛을 좌우하는 것 같아요. 바글바글 끓을 동안 준비한 재료들 썰어 준비합니다. 두부를 워낙 좋아해서 두부 한 모 .. 더보기
두부버섯전골, 시판곰국으로 쉽게~ 두부버섯전골, 시판곰국으로 쉽게~ 김장김치하고 남은 생배추가 있어 시판 곰국으로 두부버섯전골을 쉽게 끓일수가 있었어요. 야채, 버섯, 두부를 넣고 무와 배추를 넣어 끓이면 국물까지 담백하고 시원한 전골을 맛볼수가 있답니다. 시판곰탕,곰국을 냉동실에 얼려 놓으면 급할때 요긴하게 사용할 수가 있어 늘 구비되어 있다지요. 미리 꺼내 해동시켜 놓고,, 두부버섯전골 시판곰탕,곰국 두부, 알배기배추, 팽이버섯, 표고버섯,느타리버섯, 청양고추, 대파, 쑥갓, 김치 김치를 볶아도 좋고,, 그냥 넣어도 좋아요.. 각자 입맛에 맞게~ 요런 전골 요리에 표고버섯 하나로 좀더 고급진 국물요리를 만들수가 있어요. 바로 표고버섯 모양내기^^ 작은 차이지만 음식의 퀼리티는 높아진답니다. 전골냄비에 준비한 재료들 빙둘려 이쁘게 담아.. 더보기
육수내어 쉽게 떡만두국 끓이기 육수내어 쉽게 떡만두국 끓이기 멸치육수내어 쉽게 떡국을 끓었어요. 냉동실에 만두도 있어 만두도 넣고요,, 한 끼 맛있게 먹은 떡만두국 추웠던 몸이 사르르 녹는듯하네요. 갑자기 날이 추워지니 따끈한 국물만 생각납니다. 국이나 찌개가 있어야 하는 요즘 육수 넉넉하게 내어 놓으면 저녁 준비하기 어렵지않아요. 냉동 보관할 필요없이 2~3일 정도 놔둬도 되기에,, 냉동실에 들어 잇던 떡이기에 물에 담가 놓아 불려놨어요. 물기도 빼놓고~ 냉장 보관한 육수 꺼내 끓이니 떡만두국 끓이기 어렵지않아요. 떡만두국 떡국떡, 만두,쪽파(대파가 없어서~) 멸치육수, 간장, 소금 육수가 끓으면 떡과 만두를 넣고 끓입니다. 다진 마늘도 넣고,, 간장, 소금으로 간을 해주세요. 떡이 떠오르면 다 익은거랍니다. 파도 넣고 한번 우르르.. 더보기

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