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한그릇요리

여름엔 최고.열무국수 여름엔 최고, 열무국수 여름김치로 사랑받는 열무김치 국물 넉넉하게 만들어 담가 놓으면 무더운 날씨에 입맛잃을때쯤 얼음 띄워 시원하게 한 그릇 말아먹으면 세상 부러울게 없답니다. 시원하게 한 그릇만 열무국수 또 보기 입안 가득 침이 고입니다. 열무국수 열무김치, 국수, 삶은 계란, 와사비 식초나 설탕도 끓는 물에 소면을 넣고 부르르 끓어 오르면 물 반컵을 넣고 또 부르르 끓으면 물반컵 요렇게 세번 정도 끓이면 쫄깃쫄깃한 소면을 맛 볼수가 있어요. 소면 맛있게 삶는 팁 꼭 기억하세요. 삶아진 소면은 바로 찬물에 바락 씻어 물기를 빼줍니다. 국수가 삶아질동안 열무국수 만들 재료 준비를 합니다., 열무김치국물에 식초와 설탕을 넣어도 좋아요. 우리집은 와사비 풀어 알싸하게 먹는 것이 좋아 아무것도 넣지않았어요. .. 더보기
통오징어구이,통오징어 고추장양념구이 통오징어구이,통오징어구이 고추장양념구이 매콤하게 고추장양념발라 구우면 술안주뿐만 아니라 밥반찬으로도 인기있는 오징어구이랍니다. 캠핑요리에도 한 몫하는 비주얼때문에 사랑받는 메뉴이기도 합니다. 부풀어 오른 오징어구이 육질이 끝내줍니다. 통오징어구이 오징어2마리,고추장양념장, 대파 다진것 재료도 너무나 간단한 통오징어구이 술안주로도 완전 굿입니다. 고추장양념장 고추가루3큰술, 고추장2큰술, 간장 1큰술,매실액 1큰술, 맛술1큰술 다진마늘 2큰술,생강가루 조금, 참기름 1큰술 오징어껍질이 있음 질겨지는 부분도 있으나 이 부분에도 영양이 있다기에 그냥 놔두고 가위집을 내줍니다. 양념이 고루 배이도록~ 좀더 깊게 가위집 내주는 것이 더 잘 베이겠지요?? 구우면서 다시 깊게 더 잘라주었네요^^;; 살이 두터워서 가.. 더보기
여름보양식, 색다른 닭죽 여름보양식, 색다른 닭죽 소화가 잘돼 어린이나 노약자에게도 좋은 여름철 보양식, 색다른 닭죽입니다. 물을 넉넉히 부어 닭을 푹 끓인 다음 육수만 따로 담아 내어 찹쌀넣고 푹 끓어 먹는 닭죽 고추장풀어 색다른 닭죽으로 탄생을 했네요. 옆지기 아는 분이 평안도 분인데 그 지역에서 자주 해먹었던 죽이라며 주말별식으로 해줬답니다. 주말 가족들을 위한 옆지기의 보양음식 닭죽 닭죽 닭한마리, 전복, 찹쌀 육수내기: 파, 마늘, 은행, 양파, 인삼 처음에는 센불에서 끓이다가 중불로 줄인 다음 1시간 정도 푹 고았어요. 요대로 푹 끓이면 백숙이 되는거지요. 찹쌀로 물에 불려 놓고~ 전복도 싱싱한게 있기에 덥썩 집어 왔다는 옆지기 싱싱하니 좋기는한데,, 큰 놈이 아니라 작은 놈이라서,, 끙^^;; 손질이 어렴지만 자를 .. 더보기
여름엔 콩국수,서리태콩국수 여름엔 콩국수,서리태콩국수 여름별미로 즐기는 음식중 하나가 콩국수라지요. 몸에 좋은 콩을 넉넉하게 삶아 갈아 놓으면 콩국수로도 즐기기도 하고 바쁜 아침 콩물에 소금간해서 한잔 마시게 하면 그나마 맘이 놓이게 된답니다. 농사지은 서리태콩으로 더 고소하게 먹은 콩국수입니다. 걸죽하게 먹는 것을 좋아하기에 곱게 거르지않고 얼음띄워 먹음 시원하게 그만입니다. 콩국수,서리태국수 서리태,물, 소금 콩을 깨끗이 씻어 물에 5시간 정도 불려 놓아요. 콩을 삶아주면서 거품이 생기면 걷어주세요. 한 알 드시면서 익은 정도를 봐가면서~ 덜 삶아지면 콩 비린내가 나니,, 콩 삶는 것에 신경을 써야겠지요?? 삶아진 콩 좀더 부드럽게 먹기 위해서는 껍질을 벗긴 다음 갈아주세요. 그냥 갈아도 좋기에 우리집은 껍질을 벗기지않고 그냥.. 더보기
비오는 날엔 따끈한 도토리묵밥 비오는 날엔 따끈한 묵밥 비오는 아침은 제법 쌀쌀해요. 바람도 불고 요런 날에 구수하게 멸치육수내어 따뜻하게 도토리묵밥으로 즐겨도 좋지요. 가늘게 채썬 김치에 양념 조물조물해서 고명으로 올리면 다른 간할 필요도 없답니다. 도토리묵밥 도토리묵, 밥 한덩이, 김장김치, 참기름, 통깨, 설탕 멸치다시마육수, 계란,쪽파 아삭한 김치는 참기름과 통깨, 설탕을 넣고 주물조물 무쳐놓아요. 멸치 다시마육수를 은근하게 끓어냅니다. 냉동실에 다시마육수 얼린 것이 있어 한 팩 꺼내놨어요. 시간날때 미리 만들어 놓음 편리하지요. 지단도 부쳐 썰어 놓고요. 쪽파도~ 도토리묵밥 가늘게 채썰어 준비해놓아요. 그릇에 밥을 담고~ 준비한 재료들 소복하게 담아~ 끓인 다시육수를 부으면~ 호록~ 떠먹는 도토리묵밥 완성입니다. 각자 필요한.. 더보기
묵은지닭볶음탕 묵은지닭볶음탕 마트갔다가 절단육 50% 할인 행사를 하기에 장바구니에 얼른 담아 왔어요. 닭한마리로 여름 보양식을 해먹고 싶었지만 빨간 국물의 매콤한 닭볶음탕이 먹고 싶다는 딸램 말에 묵은지넣고 닭볶음탕을 만들었네요. 푹 끓어진 김장김치에 닭고기 살 발라내어 싸먹는 맛이 일품인 묵은지닭볶음탕 그 간단한 방법 알려드릴게요. 묵은지닭볶음탕 닭한마리, 묵은지, 양파, 대파, 당근 양념장: 고추가루, 간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 올리고당 닭은 핏물이 살짝 가실 정도로 한번 끓인 다음 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 준비한 야채들도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 마지막 남은 김장김치도 준비해놓아요. 아쉽다,, 묵은지^^;; 푹 끓어진 묵은지를 위해 팬에 김치깔고 야채를 얹은 다음 한번 애벌로 삶은 닭을 넣고 물을.. 더보기
닭봉간장오븐구이,파인청소스로 달콤하게~ 닭봉간장오븐구이,파인청소스로 달콤하게~ 가족들이 좋아하는 닭봉구이 파인청으로 달콤하게 맛을 내었더니 가족들이 더 좋아하네요. 허브솔트만 뿌려 오븐에 구워도 맛나지만 담가놓은 청으로 재워놓으면 좀더 색다르게 즐길 수가 있답니다. 파인애플은 소화에도 좋고 달콤한 시원한 향으로 입안이 상큼해지는 것이 먹고나서도 개운하네요. 하나씩 들고 뜯는 재미가 있는 닭봉구이 닭봉구이 재료: 닭봉 500g(닭봉 14개), 우유 100ml, 허브솔트, 바질가루 양념:다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 골드파인청 2큰술, 맛술2큰술, 후춧가루 닭봉이 잠길 정도로 우유를 넣고 30분 정도 놔둡니다. 닭봉을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다음 허브솔트와 바질 가루를 넣고 20분 정도 놔둔다음 양념소스를 만듭니다. 달달함의 최강자 골드파인청 .. 더보기
주말요리굿,김밥,돈가스김밥 주말요리굿,김밥,돈가스김밥 돈가스 바삭하게 튀겨 기본 재료들로 말아 주말별식으로 라면과 즐겨봤네요. 온 가족이 좋아하는 라면과 찰떡궁합인 김밥 돈가스넣어 더 든든하게~ 돈가스김밥 돈가스, 단무지, 우엉, 맛살, 햄, 상추 있는 재료들로만 말아도 맛나요. 고실하게 지은 밥에 참기름, 소금, 매실액, 통깨를 넣어 살살 버무려줍니다. 김밥위에 김을 올리고 밥 한덩이 얹어 펴줍니다. 상추도 있기에 씻어 물기를 뺀 다음 올려줬어요. 좀더 많이ㅣ 넣어주면 파릇하니 고운 색감의 김밥이 만들어진다지요 씹을때의 아삭함도 좋고요. 김밥은 집에 있는재료 아무거나 넣어도 다 맛있는 것 같아요. 상추위에 단무지, 우엉, 맛살, 햄을 올리고 바삭하게 튀긴 돈가스를 올려줍니다. 먹기 좋게 소스를 발라주면 좋겠지만 소스를 싫어하는 .. 더보기

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