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쑤기언니의 요리

만능간장으로 뚝딱 가지볶음,제철 가지볶음 만능간장으로 뚝딱 가지볶음, 제철 가지볶음 기름과의 궁합이 좋은 가지 물컹거리는 식감때문에 멀리 하시는 분들도 가지를 볶으면 고소한 맛과 달큰한 맛이 배가 되어 먹기 어렵지 않아요. 자주 해먹는 가지볶음 작년에 유행했던 백종원의 만능간장만들어 후다닥 볶아봤어요. 가지볶음 가지2개, 쫑쫑 썬 대파,청양고추1개, 식용유 소주잔 반컵 만능간장 크게 2큰술 가지는 반 갈라 어슷썰기해주세요. 가지, 대파, 청양고추를 썰어 준비해놓아요, 쉽게 볶을 수 있는 비결은 요 백종원의 만능간장 미리 만들어 놓으면 짧은 시간안에 몇 가지 반찬을 만들수가 있답니다. 돼지고기 간거 3컵, 간장 6컵, 설탕 1컵, 고기랑 간장의 비율을 같게해도 좋아요. 고기가 들어가면 어느 정도 짠 맛이 감소되니까요.. 좀 짜다싶으면 간장의 양을.. 더보기
만만한 계란말이 만만한 계란말이 반찬이 없을때 가장 만만하게 만들수 있는 반찬이 계란말이인듯해요. 집에 있는 야채들로만 넣어 부쳐도 맛있는 게란말이는 밥반찬으로도 제격이랍니다. 야채계란말이 계란 7개, 양파, 호박, 당근 배달되어오는 계란이 밀려 소진용으로 계란을 듬뿍 넣어 계란말이를 만들었어요. 왕창 깨서 두툼하게~ 채소는 곱게 다지듯이 썰어주세요. 볼에 계란과 맛술, 다진 마늘을 넣고 고루 섞이도록 저어주세요, 체레 받쳐 곱게 해주셔도 됩니다. 풀어 놓은 계란에 썰어 놓은 야채를 넣고 고루 섞어주세요. 아로니아 가루가 있어 한 스푼~ 넣고 나서 아차~~했어요^^;;; 물에 잘 녹지않는 가루인데 고루 섞이도록 저어주는 것이 어찌나 힘들던지~~ㅋ 아로니아를 넣으니 쑥색으로 변한~ 이쁜 자줏빛이나 보랏빛으로 바뀔줄 알았는.. 더보기
청귤청 담기, 청귤청 만들기 청귤청 담기, 청귤청 만들기 한국의 라임이라고 불리우는 청귤은 8월 중순~ 9월초 까지 귤이 되기전 솎아주는 과정에서 나오는 미숙과로 다익은 귤보다 비타민 C함유량이 더 많고 노화 및 성인병 예방 피부 미용과 소화촉진, 피로 회복에 좋다고 하네요. 작년 이효리가 담가서 처음으로 알게된 청귤청 기막힌 그 맛에 올해에도 어김없이 청귤청을 담가봅니다. 청귤판매가 합법화되면서 풋귤이라 불리운다고 하네요. 풋귤보다 청귤이 입에 착착 감기는데,, 풋귤청~~~보단 청귤청이 딱인데~~ㅋㅋ 청을 담는 것이 그리 어렵지 않은데 씻는 것이 만만치가 않아요. 껍질채 사용하는 청귤청이기에 씻는 것에 신경을 써야해요. 베이킹 소다를 뿌려 씻기 시작해봅니다. 베이킹 소다를 뿌린뒤 물을 담고 20~30분 정도 담가줍니다, 박박 문지.. 더보기
소박한 밥상,호박잎된장국,호박잎 찌는법 소박한 밥상, 호박잎찌는법 한 끼 식사로 든든하고 입맛돋게 해주는 소박한 밥상,호박잎쌈입니다. 호박잎 올린 건강한 밥상,, 친구가 톡에 올린 사진을 보고 급 호박잎이 먹고 싶어 그 다음날 호박잎 사서 밥상에 올렸네요. 맛있게 찐 호박잎 쌈장에 올려 먹음 다른 반찬 필요없다지요. 소박하지만 고기반찬 부럽지않은 웰빙밥상입니다, 호박잎 한 봉지 마트에 가서 사오면 좋겠지만 가까운 마트에 갔더니만 역시 상태가 메롱입니다. 겉은 그런대로 봐줄한데 안의 상태는~ 버릴 것이 제법 나오네요^^;; 호박잎은 씻기 전에 줄기 부분의 까실한 부분을 제거해주세요. 줄기 부분을 꺽은 다음 벗기듯 살살 내리면 하얀 실처럼 막이 벗겨집니다., 손질한 호박잎은 깨긋하게 씻어주고요. 찜통에 호박잎을 올리고 쪄줍니다, 김이 날때까지 센.. 더보기
초간단 김치찌개- 냉파요리 초간단 김치찌개- 냉파요리 기본적인 식재료가 없어도 참치캔과 묵은지만 있으면 뚝딱 끓일 수 있는 참치김치찌개.. 대파도, 양파도 없이 끓어도 한 끼 맛있게 먹을 수가 있답니다, 날덥다고 기본 반찬들만 먹었더니 국물이 먹고싶더라고요, 초간단 참치김치찌개 만들기 참치캔, 김치 반 포기,쪽파, 고추 대파도 없고,, 냉동실에 썰어 얼린 쪽파로 대신~ 김치는 먹다 남은 재료들로 끓이는 것이 젤로 맛나지만 먹던 김치가 없다면 김치통에서 김치를 꺼내야지요,. 그럴땐 맛있게 먹을 수 있는 부분은 통에 따로 담아 반찬으로 내놓고 배추잎이 큰 부분으로 김치찌개를 끓인답니다. 그럼 김치 한 통 아주 맛나게 먹을 수가 있어요. 멸치육수내고 기본 재료가 풍성하다면 참치캔 기름도 과감히 버립니다. 그냥 담백하게 끓이는 것이 젤로.. 더보기
여름음료 쉽게 만들기 여름음료 쉽게 만들기 아침 저녁으로 시원한 바람이 부니 조금은 살것 같아요.. 물론 한 낮의 더위는 힘들지만요. 과일 담음 유리병에 시판 주스를 담아 시원하게 보관해놓음 여름 음료로 즐기기 참 좋아요. 딸램 마실때에는 탄산수롸 얼음을 우리 부부가 즐길때에는 와인과 얼음을~ 각자 즐기는 여름음료입니다. 갈증 해소뿐만 아니라 후식으로 과일까지 먹을 수 있어 식탁이 한층 풍성해진답니다. 여름 음료 집에 있는 온갖 과일,, 시판 주스 하루 한 컵으로 몸쏙까지 상큼, 깔끔하게~ 맛있게 즐기는 법은 그냥 마시는 것보다 차게 마시는거 얼음 넣어 마시기 그리고 온갖 과일과 탄산수나 와인 넣어 즐기기 과일은 먹기 좋게 썰어 유리병에 담은 후, 주스를 부어주시만 하면 간단하게 즐길 여름음료가 만들어집니다. 먹기 직전에 얼.. 더보기
돼지고기파인애플구이-파인애플 활용 돼지고기파인애플구이-파인애플청 활용 더운 날씨만큼 사라지는 입맛 상큼하게 잡아줄 파인애플넣어 고기요리해봅니다. 풍부한 과즙이 체내 수분과 미네랄 보충에 탁월하고 몸의 열기를 식혀주는 쿨링 효과가 뛰어 나므로 여름철에 특히 좋은 과일,파인애플이기에~ 식사후 디저트나 고기요리를 더욱 부드럽게 해준다고 하네요. 돼지고기 파인애플구이 돼지고기 불고기감 500g, 파인애플, 바질가루(파슬리가루), 로즈마리, 양념: 굴소스 3큰술, 간장 1~2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 3큰술, 후추, 미림 돼지고기에 미림과 후추로 밑간을 한다음 굴소스, 간장, 올리고당과 다진 마늘을 넣고 30분 정도 재워 둡니다. 로즈마리가 있어 함께 넣어줬어요. 종이호일 깔아 놓은 오븐팬에 넓게 펴준 다음~ 썰어 놓은 파인애플을 올려 2.. 더보기
별미밥 백종원 가지밥 별미밥 백종원 가지밥 집밥 백종원으 한 그릇 편한 음식으로 가지밥 요거 대박이네요. 가지를 좋아해서 다양하게 즐겨 먹을려고 하지만 볶아 밥 지을 생각을 하지는 못했네요. 어릴적 기억으론 전기밥솥으로 밥지을때 가지를 올려 익힌 다음 가지만 꺼내 따로 양념장에 조물조물 무쳐 가지무침을 해주시던 기억~ 음식에 대한 추억들,, 나이와 함께 같이 커가는것 같아요. 부드러우면서도 감칠맛 나는 것이 입맛에 딱 맞는 만들기 쉬운 가지밥 가족들 건강을 위해 지어부세요. 가지밥 쌀 2컵, 가지 2개 식용유 1/4컵, 간장 1/8컵, 대파 1대 양념장: 부추, 대파, 청양고추, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루, 깨소금, 설탕, 참기름 간장은 자작하게~ 쌀은 씻어 미리 불려 놓아요. 잡곡밥과는 잘 어울리는 가지밥입니다. 깨끗.. 더보기

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